019、霍宇来吃饭

但万万没想到的是,老张的话应验了,上午饭口忙活起来的时候还没觉得,中午休息的时候,困意汹涌而来。上下两个眼皮开始疯狂的打架,脑袋晕晕乎乎的,眼前的一切都变得模糊,最终实在是挺不住了,找了一个靠近厨房的包房,扯了两个凳子,倒下就睡。

原以为多少的睡一会就行 ,毕竟一会还有下一个饭口,还要忙上一阵子,但万万没想到,我这一觉,竟然睡了好半天。等我睁开眼睛的时候,对面厨房里的引风机已经嗡嗡的响了起来,当当的切菜声混杂着亮哥那沙哑的嗓音,传进了我的耳朵,我一惊,忽的一下坐起了身,完了,肯定是睡过头了,厨房已经开始干活了。

我慌慌张张的往外跑,刚到包房的门口,突然门一开,一个人推门进来,我毫无防备,差点跟那人撞了个满怀,我使劲的收住脚步,往一旁闪去,惯性使我闪了个趔趄,脚下不稳,往一旁摔倒过去。

眼前那个人也吓了一跳,不过他反应的倒是挺快,伸出手来,一下子抓住了我的胳膊。

金枝跟在后面,赶紧冲了过来,一把架住我的另一只胳膊,低声的埋怨我到:

“你咋还在这儿啊?赶紧的赶紧的,后面干活去……”

我慌忙的点头,转身往外就走,和那个人身形交错的时候,无意间发现他看起来特别的眼熟,而那个人的眼神也正跟着我,他好像也认出了我。

在那一瞬间,我立刻反应了过来,这不是别人,正是霍家菜馆的老板霍宇……

这个城市实在是太小了,没想到在这还能碰到他,真是冤家路窄。不久以前我还是他们家应聘的大厨,而如今却跑到这儿来学徒。给我发工资的那个场景历历在目,他对我的羞辱始终卡在我的心头,咽不下去也吐不出来。

我出来学徒多半也是跟他赌了一口气,总寻思着早晚有一天我有出头之日,一定会亲自到他的饭馆里转一转,点上几道菜,故意的挑挑毛病,出出心中的这口恶气。可万万没有想到,这才没有几天的功夫,我在这学徒的狼狈样子便被他撞见。

看他的眼神就知道,他也一定认出了我。

我逃到了厨房,心一个劲儿的通通的跳,脸上火烧火燎的,好像做了什么亏心事被人抓住一般。

我壮着胆子,把厨房的门帘掀开一条缝隙,悄悄的朝对面的包房门口张望。跟着进来的有好几个人,金枝一只手拿着点菜的单子,另一只手关上了包房的门。

金枝是酒店的收银,也是冯哥的人,在整个酒店的员工心里,她几乎就等同于是老板娘,平时她只守在吧台里,招待客人的活儿从来不插手。可今天却亲自拿了菜单来点菜,想必她是认识霍宇他们的,看来霍宇的地位也不一般。

他也是饭馆的老板,为什么跑这来吃饭?难道他跟老板冯哥认识?还是有别的什么缘故?

这些问题我当然无法想清,此刻厨房里早已忙做一团,我被任健一把扯了过去,分配给我活计。

我的两只手机械的干这活儿,心里却始终的琢磨着对面的霍宇。我心不在焉溜号的样子被任健看在眼里,但他却并没有多说什么,只是悄悄的嘱咐我认真干活,今天来了重要的客人,可千万不能有差错。

抬头看看墙上挂着的钟表,果然还没到下午正式的饭口,我趁着出去取菜的功夫,悄悄的往前面张望。前面的厅堂里也并没有多少客人,看来厨房里的忙碌,全是在给霍宇他们那一桌做菜。

这更增添了我心中的好奇与疑惑,没想到霍宇竟然是我们星海小酒馆的重要的客人。这简直出乎我的意料之外。

灶上的师傅的确是手脚麻利,不一会儿的功夫,菜便一盘一盘的做好,我惊讶的发现,今天的出菜和每天不同。

我们是一家小酒馆,主做的是家常菜,主打的是便宜又实惠,所以平时的菜量很大,盘边又没有多余的装饰。可今天却完全不同,眼前做好的那盘酱焖海鲶鱼,旁边上用西瓜的薄片儿摆出了花瓣型的装饰,上面又扣了半个樱桃,旁边规整的放了几片蒜片儿,这稍微一装饰,菜的档次便提升了不少。

其他的几道菜也如同眼前的这道菜一样,或多或少的都做了盘饰,菜量也没有之前那样满满的一大盘,看起来特别的精致。这是我来星海小酒馆这么长时间以来,第一次看到菜能做成这个样子。在对菜品的精致感慨的功夫,心中又暗自的琢磨,看来这霍宇在我们星海小酒馆老板冯哥的眼中,一定不是普通的人。

“还有最后两道菜,拔丝白果,萝卜牡蛎汤……”

亮哥用沙哑的嗓音喊道。这两道菜其实挺常见的,算不上什么稀有的东西。往常的时候遇上这样的菜,厨师长张哥都不会亲自动手,吩咐旁边的老陈他们来做就可以了。

可今天却不同,张哥招招手,让“打荷”的去拿两个鸡蛋来。看来他是要亲自动手,况且这是最后两道菜,已经没有别的活计了,无论是改刀的还是学徒,都纷纷放下手里的工具,围拢了过去,尤其是任健,伸手拦住那个打荷的,亲自去取了四个鸡蛋,拿了一个抓菜的小“马兜”,一起递到了张哥的面前。

张哥只拿起了两个鸡蛋,便挥挥手说:

“够了……”

所谓“拔丝白果”的“白果”,其实就是鸡蛋。把鸡蛋煎成饼,切成块儿,用油一炸,它会立刻蓬松起来,圆鼓鼓的涨大,然后熬糖,把这些炸好的鸡蛋做成拔丝。

听起来十分简单,可这确实一道功夫菜。炸的胀起的鸡蛋离开油锅之后,会迅速的瘪缩回去,这样拔了丝之后便没有之前的效果。所以厨师做这道菜,通常用两个锅一起来耍,一个锅里下油炸鸡蛋,另一个锅里同时熬糖。鸡蛋炸好之后,糖也必须恰好的熬到拔丝的状态,这样相互配合,才能达到最好的效果。

虽然火候对这些厨师来说是最容易掌握的事情,但我的印象中做这道菜最少要四个鸡蛋,才能足够一盘,没想到,老张却只拿了两个鸡蛋……

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