“你对酸菜鱼这道菜怎么看？”

问话的是霍家菜馆的老板霍宇，他就坐在我的对面。言罢，看了看桌子上的两本证书，一本是厨师烹饪学校的毕业证，一本是“国家三级厨师证”。

三个月前高考失利，大学无缘，找亲戚东挪西借凑了两千块钱，一头扎进电视广告做的凶猛的烹饪学校，在里面学了两个多月毕业，这两本证书是十天前才到手的，当时学校里负责办证的问我是否多加两百，办个“特级厨师证”，我摆手拒绝，因为我觉得，做人要低调。我来应聘霍家菜馆的厨师，全靠它们壮胆撑腰。

我以为霍宇会注意到我的“三级厨师证”，可他只是瞟了一眼，这让我颇为失望。

“我们家原来的厨师，酸菜鱼做的很不错，我很喜欢吃……”

霍宇补充道，说完抬头看了看我。

我往前欠了欠身，脸上露出礼貌的微笑，其实只有我心里知道，我是用这样的笑容来掩盖心里的慌张，在这一瞬间，我的大脑飞速的旋转，寻找着对策，说实话，这道菜我并不会做。

他说他很喜欢吃，所以一定对这道菜十分的看重，所以在接下来的试菜环节，他很有可能让我来做这道菜，我一定要想办法避开这道菜。今天应聘能否成功，多半在于我的回答能否让他满意。

另外，说他原来的厨师做的特别好，可却最终被他辞了，一定是有其他的地方不满意。所以我的回答，一定要跟他之前的厨师拉开距离，显出我和他的与众不同。

当然这一切的思想，在我的大脑中转瞬之间完成，我清了清嗓子，装出一脸轻松，回答道：

“酸菜鱼是一道传统名菜，历史悠久，能把这道菜做的好的厨师，手艺一定不错……”

我要先对原来的厨师夸奖一番，不贬低对手，是对自己最低调的吹捧。让霍宇觉得我是一个实在的人，这样能增加他对我的信任，才能对我接下来说的话，尽量不产生怀疑。

“不过……”

我故意拉了个长声，停顿了一下，悄悄的瞄了一眼眼前的霍宇，果然，我卖的这个关子起了作用，他又抬头看了看我。

“不过酸菜里的亚硝酸盐，和鱼肉里丰富的蛋白质，在高温加热的情况下容易产生反应，造成蛋白质的板结，吃多了会对消化不利……”

我脸上仍旧保持着得体的笑意，可心里却慌乱成一团，因为我心里十分的清楚，这一套说辞只是我瞎编的。不过听我说完，霍宇的眼睛明显的一亮，我这才多少放了点心，觉得自己刚才的一番回答，恰到好处。

“你对营养学有研究？”

他又往前欠了欠身，问我道，眼睛一直盯着我，很明显，他已对我很感兴趣。越是这个时候，我越是要表现出云淡风轻，我觉得这是今天应聘成功的关键，于是我装作谦虚的点了点头：

“不敢说有研究，我平时很喜欢读这方面的书……”

听我说完，霍宇竟然站起了身，冲我伸出了手，我也赶忙站起身，跟他握了握手，他对我说道：

“不用试菜了，明天你来上班吧……”

离开了霍家菜馆，走出了很远，确信霍家菜馆的人已经看不到我了，我这才兴奋的跳了起来，忍不住的哈哈大笑，挥舞着那两本证书，兴奋的在原地转圈，几个路人投来诧异的目光，可我完全不在乎。

霍家菜馆虽然不大，只有十几张桌子，五六个包房，但却在这个城市开了七八家分店，每一家都宾客盈门，生意火爆。虽然它的档次比不上那些高档的酒店，但也算是本地最有名的家常菜馆了。

没想到我如此的顺利，在烹饪学校刚学了两个月毕业，刚来到这个城市不到两个月，就能成功的应聘霍家菜馆的厨师，当然这全靠我的聪明才智和三寸不烂之舌。

飞快的跑回我的出租屋，翻出藏在床下面的皮箱，因为我记得临出门的时候，我妈在皮箱的夹层里塞了一百块钱，说是留作我的不时之需。我要找个馆子大吃一顿来庆祝。

刚跑进院子的时候，看见邻居的大爷正坐在门前的竹椅上，摇着蒲扇晒太阳，见我一脸喜庆的跑回来，欠了欠身问到：

“咋，找到工作了？”

他每天都坐在这里晒太阳，这阵子我一直早出晚归的找工作，他是看在眼里的。我使劲的点了点头，就算他不问，我也想把这个消息告诉他，我甚至打算告诉全世界的人，我明天就是霍家菜馆的大厨。

“是啊，霍家菜馆头灶，明天就上班了……”

原以为他会就此对我夸奖一番，说我年少有为什么的，却没想到他撇了撇嘴，上下打量我一眼，

“就你？干的来干不来啊？你不是刚从厨师学校毕业的么？根本都没实践过，出门就干头灶？”

他一脸的怀疑，令我十分的不悦，我听说过，他年轻的时候也做过厨师，不过那个年代，想必没什么大的馆子，他肯定早已经被时代淘汰，现在已经年老，也只能每天靠在竹椅上混一混剩下的日子了，有什么资格这么小看我？

不过他毕竟年长，我没必要跟他争执，进屋拿了压在箱子底下的最后一百块钱，转身走了。到了街对面的四季面条馆，点了一碗大肉面，又来了一瓶啤酒，一盘小咸菜，一条茄汁鱼，剥了两瓣大蒜，这一口我馋了很久，一直没舍得吃，明天老子就是霍家菜馆的大厨了，总得庆祝一下。

第二天早早起床，洗漱完毕，换了一身干净的衣服，登上那辆除了铃铛不响哪儿都响的二手自行车，直接来到了霍家菜馆，进了厨房。

换了工作服，站到了炉灶前，看着面前被学徒们刷得油光崭亮的炒锅，心里颇为兴奋。时不时偷偷的朝传菜口看去，等着有菜单子递进来，又是期待，又是忐忑。

其他炉灶前的厨师凑了过来，跟我打招呼，一个又矮又胖的家伙嬉皮笑脸的说：

“哎呦，咱们店里来了一个三级厨师，可真是蓬荜生辉啊，往后咱们可有的学了……”

不过我听得出来，他的语气中带着讥讽和蔑视。

“来菜了，翻砂地瓜……”

一个服务员伸手把点菜单顺着传菜口拍了进来……