柳九安重新热锅倒油，这一次并没有等油温升高，就将切碎的西红柿放了进去，飞快的翻炒。

西红柿多汁，切碎了之后，遇到热油，汁水就更容易出来。

再加入适量的盐，白糖，将西红柿碎炒成糊状，就算是简易版的番茄酱了。

接着，再将剩下的西红柿放进酱汁里，翻炒到西红柿块也变软，再加入少量的水。

最后再将之前炒好的赛螃蟹放进去。

每一块炒蛋都浸满了番茄汁，一口咬下去，味蕾都要爆炸了。

这样的汤汁拿来拌饭，柳九安一个人就能吃下去两碗。

“我的做好了。”柳九安将食物装进盘子里，端到一旁的小桌子上。

接着，张大厨那边也做好了。

从外表看来，两个人做的不相上下。

张大厨的西红柿炒蛋，鸡蛋金黄，西红柿红颜，交相呼应，十分的勾人食欲。

柳九安的，则两者你中有我，我中有你，尤其是稠稠的的汤汁淋在上面，热的人忍不住吞口水。

徐明很有眼力劲的已经给每个人准备好了碗筷，米饭也是刚煮好的，香喷喷的。

“张大厨，请指教。”柳九安笑眯眯地说道。

她很有自信，倒不是她自信自己的西红柿炒蛋技术能超过张大厨，而是因为她有结合了现代智慧的赛螃蟹。

这个对古人来说是个完全新奇的东西。

张大厨没有说话，拿起筷子，夹了一块鸡蛋放进嘴里。

美食在乎的是色香味俱全，现在来看，柳九安的这道菜，无论是从色还是香上，都跟他做的不相上下。

他倒是小看了这个娇小姐。

鸡蛋浸满了汤汁，一进口腔，汁水就爆开，弥漫在了每一个味蕾上面。

张大厨的眉头挑了一下，接着开始仔细的咀嚼品味。

嚼了两下，他突然顿住了，惊讶地瞪圆了眼睛：“这是？”

他一开口，其他人都眼巴巴地看着他，等着他发表高知灼见。

可是没有，张大厨并没有说话，他加快了咀嚼的速度，接着……又夹起了一块鸡蛋。

“哎，张大厨，你还没有点评呢，怎么光吃呀。”柳九安笑着拦住他。

“你这丫头，还真是有点本事。这个鸡蛋你到底是怎么做的？怎么我吃出了螃蟹的味道来？”张大厨急急地问道。

如果不是食材都是一起挑选的，并且他们厨房里根本就没有螃蟹这种东西，他真的要怀疑这丫头是不是偷偷加了别的东西。

“天机不可泄露。”柳九安神秘兮兮地说道：“张大厨，你就说我这道菜做得好不好？和你的相比，谁更胜一筹？”

“这……”

张大厨非常的认可柳九安的这道菜，但是却严谨地开口道：“我张有财输得起，就这道菜而言，确实是你做的更好。但是柳小姐，我们当厨子的，可不能够只会一道菜。”

亲耳听到张大厨承认柳九安做的更好，没见识过柳九安本事的周数和徐明都呆住了。

张大厨的厨艺在整个蕲州府都是数一数二的，柳九安居然比他还要厉害？

相比较，傅迟瀚和翠嫂就淡定多了。

翠嫂显然还在生气张大厨要拉着柳九安比试的事情，语气不善地说道：“我们小姐会做的自然也不止这一道菜。小姐之前还府上还做过糖醋排骨，辣子鸡丁，辣椒炒牛柳，都可好吃了，我保证你们从未吃过那样美味的东西。”

“糖醋排骨？辣子鸡丁？”张大厨迷糊了：“这都是什么菜式？我怎么听都没听过？”

“你当然没听过了？那是我们家小姐在古籍上看到的，都已经失传了。”翠嫂一副你没见过世面的表情。

柳九安差点要笑出声。

翠嫂这样的要是在现代，那肯定是狂热的追星族，还是战斗力很强的那种，不顾一切的护着自己的爱豆。

“柳小姐，你还有失传的古菜谱？能不能借我看看？”张大厨眼睛发亮，但是说完之后又觉得自己这样不太对，又连忙道：“这是古籍，自然不能随便给我看的。柳小姐，那你能把那几道菜做一遍给我看吗？我想学一学。”

张大厨一直在钻研厨艺，可近些年来，他却像是到达了一个瓶颈，怎么都突破不了。

虽然大家都说他做的菜很好吃，但是对他来说却远远不够。

在看到柳九安做的这道菜之后，他隐约有种感觉，或许柳九安能帮他突破这个瓶颈。

“张大厨，你太客气了。你是悦来酒楼的主厨，也是我们柳家的人，我有的东西自然不会藏着掖着。”柳九安没把话说的太直接，但她觉得张大厨应该能够懂。

果然，张大厨听完她的话之后立刻说道：“柳小姐你放心，除非你不要我了，否则我是绝对不会离开柳家的。如果你不信，我可以签卖身契给你。”

柳九安其实要的就是张大厨的一个保证，倒是没想到人家直接抛出了卖身契。

“卖身契就不用了，我相信你张大厨。我如今想要重整悦来酒楼，希望张大厨你能帮我。”柳九安直接挑明了自己的意图。

“我只有这一身厨艺能有用了，柳小姐需要我做什么，尽管吩咐。”

有了菜谱的*，张大厨比一开始的要好相处多了。

“有你这句话，我就放心多了。不过悦来酒楼想要重回巅峰，做的比巅峰更好，并不是一件容易的事情。”柳九安说道。

傅迟瀚赞同地点头：“没错。酒楼如今的声誉已经不在，老客人离开，新客人不愿意来，这是一个僵局。”

“唉，都怪赵大海，如果不是他乱来，悦来酒楼何至于此？”周数想想还是生气。

柳九安则问道：“张大厨，你一直在悦来酒楼，你知道酒楼是怎么一步步变成现在这个样子的吗？”

“我大部分时间都在厨房待着，只是隐约知道一点。赵大海当了掌事之后，就把他的亲戚都弄到酒楼里来做事。但他的那些亲戚只是想来揩油水混日子，做事根本不行。上菜的时候克扣分量，洗的碗碟不干净，客人投诉了，还会跟客人吵架。”

柳九安眉头不由地皱了起来，这还真是赵大海生生作的。

“柳小姐，我一直在前堂跑，知道的比较多一点，不如我来给你说说？”一直没有说话的徐明，主动开口道。